大球盖菇的原料一定要新鲜、干燥、无霉变，通常选用作物秸秆，如稻草、玉米秆、大豆秆、小麦秆、大麦秆等，也可使用木屑、细玉米芯等，但常用稻草、稻壳及小麦秆。贮存较长时间的秸秆，由于微生物作用可能已部分被分解，并隐藏有螨、线虫、跳虫、霉菌等，会严重影响产量，不适宜用来栽培。实验表明，大球盖菇在新鲜的秸秆(麦秆)上，1平米可以产菇12 kg，而使用上一年的秸秆1 平米只产鲜菇5 kg，而生长在陈腐秸秆上l 平米只产鲜菇l kg。常用栽培料配方如下：
1、稻草(或麦秸)88％，麸子10％，石膏l％，石灰1％；
2、稻草50％，谷壳28％，杂木屑10％，麸子10％，石膏1％，石灰1％；
3、麦秸60％，玉米秸26％，麸子10％，过磷酸钙2％，石膏1％，石灰l％。
4、稻草82％ 米糠4％ 玉米粉2％ 石膏2％ 石灰粉2％ 田园肥土8％；
5、玉米秸秆92％ 米糠4％ 玉米粉2％ 石膏2％；
6、稻草70％ 平菇菌糠30％。
7、麦粒为主料94％ 木屑5％ 石膏或碳酸钙1％
8、小麦粒 87% 米糠5% 稻壳 5% 石膏粉 2% 生石灰粉 1%
9、单独使用稻草或稻壳或麦秸或玉米秸秆100％、营养土适量。
10、稻草或麦秸50％ 稻壳50％，营养土适量。
11、玉米秸秆(粉碎)50％ 稻壳50％，营养土适量。
12、稻壳85％ 木屑15％，营养土适量。
13、稻壳70％ 大豆杆(粉碎)30％。
14、稻壳或稻草(切段)70％ 出过菇耳的滑子蘑、平菇、香菇、木耳等废料菌糠及污染料(经发酵处理后加入，或与主料混拌后再发酵使用)30％ 多菌灵0.1％。(高产配方)。15、稻壳(稻草)85％ 草炭土15％。
培养料含水量控制在65％左右。培养料按不同地区就地取材，要求新鲜、干燥、不发霉。
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