五、李锦记旧庄蚝油
说起蚝油就不能不提蚝油界的“鼻祖”李锦记，李锦记的创始人李锦裳在煮生蚝时，因一时大意煮过了时间，却意外发现了美味的蚝油，于是靠着售卖蚝油成为了调味品中的百年老字号。
蚝油是李锦记的发家之作，自然也是李锦记的招牌产品，如今针对不同的市场需求有了各种各样的蚝油产品，其中最值得购买的还要属旗下享誉百年的旧庄蚝油。其选用优质鲜蚝的蚝汁精华，制作出浓郁醇厚的殿堂级品质蚝油，因此也有很多忠实的老顾客，还多会给自己身边的家人、朋友推荐。
旧庄蚝油对比市面上大部分的蚝油产品来说，配料表相对简明，复杂的防腐剂和增味剂都是没有的，蚝汁含量达到了40%以上，这点也优于很多蚝油。百分之四十的蚝汁含量，可能在现今的大部分包装上没有体现，但在小部分的港式包装上是可以明确看到的，鲜味还是很足的。
现今市场上的蚝油品牌有很多，每个品牌之下又有不同种类，想要快速购买到品质好的蚝油，最简单的方式就是看价格，价格贵一些的，蚝汁的含量都比较高，添加剂也少。
这种蚝油价格虽贵，但味道是真的鲜，吃着也放心，而且蚝油的消耗量不比酱油，即使花上三四十块钱买一瓶也能吃上很久，折合下来并不算太贵。
需要注意的是，优质的蚝油，添加剂少，蛋白质含量高，所以稳定性差，必须放入冰箱冷藏保存，不然很容易变质坏掉。
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