安溪县，隶属于福建省泉州市，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西南与长泰县接壤，西北与漳平市交界，下面小编给大家分享一下到了安溪县要品尝一下的8道地方美食。
1、湖头米粉
湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
2、虎邱手工面线
泉州人的餐桌上经常可见面线。传统的手工面线，以其久煮不烂，吃起来有韧性、咸香、口感好而深受市民喜欢。因为要经过揉面团、抽面、拉面、甩面、摺面、晒面等工序，所以，手工制作的面线韧度强，煮起来不易糊掉，虎邱的手工面线在整个泉州都很有名气，是很多人选择的伴手礼。
3、湖头白粿
白粿又叫“糍”，选用质优黏性高的上等白香米为原料，经洗净浸透，放进蒸笼里蒸透，然后倒进石臼里用手工舂，每臼要舂数千下，直到饭粒全部匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形糍模印压成一块块圆形的白粿，柔韧可口，不粘口牙。白粿在安溪各地都有生产，尤以湖头产的品质最优，故有“湖头白粿”之称。
4、湖头鸡卷
鸡卷是安溪湖头的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。传说此菜名系康熙皇帝所赐，是“皇廷名菜”。
