“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”每年的秋天，南国人总爱到南雄寻找秋色，只因银杏。走进素有“银杏之乡”之称的坪田，似乎游走在水彩画卷之中。古朴村庄屋后，银杏树像镀上一层黄金，明艳地闪耀着这个秋天。秋风抚下的杏叶像一只只纷飞的金色蝴蝶，落满林间小道。秋阳懒懒地洒在叶子间，映衬着袅袅炊烟与远处山岚雾霭，恍如堕入金色梦境而不愿醒来……
▲上二图：森林曙光/摄
但是，在这样的梦境里面，只有银杏就够了吗？NO！NO！NO！曾有一位友人说“如果你来南雄，而错过了正宗的南雄美食，那是你没有福气。”那么南雄都有哪些美食能让人如此痴迷呢？
酸笋焖鸭
南雄山清水秀，本地放养的鸭子口感柔软，肉质鲜嫩。配上南雄农家土法炮制的酸笋，成就了让无数人为之倾倒的南雄酸笋焖鸭。
▲温红/摄
酸笋焖鸭的做法是用新鲜鸭肉用辣椒和酸笋爆炒后，焖至熟烂。大火爆炒的风味作为先锋部队，这样鸭肉把酸笋和辣椒的精华味道满满的吸收入味。当这道美味端上桌，酥烂绵软的口感，浓郁甘香的味道，辣味在口腔在撩拨你的味蕊，保你胃口大开。吃过之后你还是傻傻分不清到底是更喜欢酸笋还是更喜欢鸭肉。这正是酸笋焖鸭的魅力所在。
梅岭鹅王
“梅岭鹅王”作为南雄特色菜肴，在美食界享有很高的知名度。“梅岭鹅王”是采用当地所养的鹅，并采用祖传的配方，做出来的鹅鲜滑香软，让人流连不止。
