▲南雄旅游局供图
▲图：卢丹/摄
▲图：李子亮/摄
梅岭鹅王，一端上桌，香气就开始往鼻子里钻。嗜辣，是南雄人的特征，所以在梅岭鹅王这道菜的口味上，南雄人执着的选择了辣。鹅肉把鲜与辣很好的结合在一块，吃一块，像小提琴协奏曲一样，慢慢地流淌出一整个冬天的温暖。要是天气转凉时，一盘鹅王，能让你回荡整首冬季恋歌。
黄焖鱼
一碗色泽金黄、热气腾腾的黄焖鱼，味道鲜美，鱼肉筋道。鱼的汤汁味道很开胃，要是喜爱用汤汁拌饭的伙伴，舀上一勺鱼汤汁倒入米饭里搅拌一下，既开胃又美味。
▲南雄旅游局供图
南雄地属山区，水质清甜，养出的鱼肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。南雄人嗜爱辣椒，这么好的原材料当然少不了与最爱的辣椒的美味搭配，新鲜的鱼肉和辣椒一起焖煮，一般菜里也会放几块客家手工磨制的豆腐，豆腐无限包容的个性，可以充分吸收鱼肉的味道，鱼肉入味而不烂，豆腐的口感也因鱼肉而增加了几分，辣味与鱼肉的鲜美完全融合在一起，两者间有不可言语的共通，演绎出自己独特的气质，那种美妙的感觉不可言喻。
酿豆腐
