今天我们走进南平建瓯，一个历史悠久，底蕴深厚的县级市，建县1800多年，是福建省最早设立的县之一，素有“八闽首府”之称。这里山围八面绿，水绕三江清，行走在建瓯的山水间，犹如沉浸在美妙的画境里。走绿道，品美食，这是多么令人向往的田园生活，这里500多种建瓯美食琳琅满目，为四方游客津津乐道。
建瓯板鸭
中国四大板鸭之一，与南京板鸭、建昌板鸭、南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。建瓯板鸭在整个福建省属颇有名气的风味食品，由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝时就已久负盛名，深受消费者的青睐和喜爱，是建瓯最有名的土特产品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美，素有“八闽佳肴”的称号。所以来建瓯第一道推荐美食当属它。
建瓯光饼
光饼是南平传统名点小吃，也是一款历史悠久的名小吃，据传该小吃原来是戚继光部队的干粮，是为了纪念抗倭英雄戚继光而取名为光饼。光饼跟山西的馍有点相似但切又不同，先将面粉发酵，加适量食盐及小苏打,然后将面用手工揉细、制成饼截，再用木棰碾成饼坯。通常饼坯为直径5-7厘米，厚度约一厘米，坯中间戳一个小洞。然后将其放置在高温炭火炉上进行烤熟即可。烤熟后的光饼质色美，味香，咸，脆嚼后又觉得有甜味。可以说来建瓯不得不吃的小吃就属它了，在各大大街小巷都有售卖的身影，小编每次过延平服务区时都要来上一份，15块钱一袋，可以说越嚼越香。
鸡茸
鸡茸是南平建瓯正宗的特色名菜，因其菜名、工艺、品尝，都奇趣无比，因此深受当地人以及外来游客的喜爱。虽菜名含鸡，可是跟鸡完全无关系，鸡茸是建瓯本地方言对猪肉某个部位的称呼，因使用其为主材料，因此才叫鸡茸。鸡茸采用瘦猪肉、鸡蛋、蕉芋粉、猪油为主料，在辅与蛏干、目鱼或猪肚等辅料制作而成。整个制作过程考验厨师的各种功底，瘦肉剁成肉酱，蛋打化渗进肉酱里搅拌，蛏干、目鱼或猪肚煮熟切成细丝。锅里放适量水烧开，把蕉芋粉用水搅拌，要求浓而均匀；同时把肉、蛋浆随之逐渐下锅，一边煮一边在锅里搅拌，务求均匀；蛏干、目鱼或猪肚等切丝后也相继加入。在煮熟起锅前加些猪油、黄酒、味精即可。煮成后，似面线糊，但整体色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧，表面看去没有热气，其实相当灼热，品尝时须慢勺细品，以免烫嘴。
