特色干馍黄河味
蒋爱宝
字数 612 · 阅读 02021-09-01 22:56
山西的西边就是黄河，河东是山西，河西是陕西。再往南走，就是河南。黄河上风景多，比如壶口瀑布，从500米河宽猛然缩减到几米河宽，造成河水急增，形成汹涌壮观的鱼跳龙门的奇景！另外黄河九曲十八弯景观也是黄河的一绝！笔者当年坐汽车到黄河，车从一座山盘山上至山顶，看到黄河水，很高兴！结果车从山顶转到山下，又见黄河水！转来转去，始终能见到黄河。黄河人当年众壮汉背拉大船，号声震天！今天的黄河，已不能和昔日相比！如临县碛口镇码头曾经的繁荣不复存在！再也不能跑船了！可是，黄河人家最爱吃的特色干馍却世世代代流传下来！
奇怪！明明看似如饼，为何叫馍？笔者当年坐汽车从晋中灵石出境，进入晋南霍州市，据说这里是全国最小的城市。到饭店吃饭，你问有甚饭？老板就告诉你一个字：馍！据说羊肉泡馍是一绝，笔者那时不爱吃肉，所以，笔者吃馍加其它菜！但晋南馍的那个特殊的麦香味，和晋南人的热情，给我留下深刻影响！我到过晋南许多地方，每到一地，我最爱吃就是馍！有一次，我来到位于黄河边的一个小城市，这里是黄河边。东道主说，晋南人最爱吃干馍！家家会做！这干馍香酥可口，越嚼越香！我听后不以为然，不就是个干馍馍片吗？那有个甚好吃？等主家端上一看，香味四溢！它的形状像大饼，可它就是馍的味道！而且是黄河风土人情味！这就是晋南黄河边人民之聪明智慧！所以，我每到晋南一县城市农村，最喜爱吃晋南干馍！因为这只有在晋南黄河边才能品尝到的美食，它融合了晋南人美味智慧和浓浓的黄河味！
随笔
