商用酱肉包子馅的做法,酱肉包子馅正宗做法

食材:

肉末

步骤:

步骤1/3

放入姜末，花椒粒炒香

步骤2/3

倒入肉末，肉末事先拌入较多的姜末，胡椒面，少许淀粉。炒散后加入调料，白糖较多，老抽，甜面酱，视咸淡再加点生抽，最后调入鸡精，胡椒面。

最后一步

关火后，加入葱花拌匀，放凉，放入冰箱冷藏一天后再包包子

猪夹心肉500克，用刀剁成肉泥，加入生抽50克，调匀后再加入食用油30克或是花椒油30克，边搅边分次加入花椒水或是鸡汤200克，搅拌均匀，搅拌时需要顺一个方向搅拌。最后再加入适量的食盐、葱、姜末、香油、味精搅匀即成。