1、先准备少许江米，淘洗干净，洗干净之后接上水浸泡上八个小时，米泡到时候了倒出来把水分沥干。
2、水分沥干之后定把米倒到盆里，在里边加入少量的盐，13香佐料，一点点花椒粉，生姜粉，胡椒粉再来上少量的玉米淀粉拌匀。淀粉起粘合作用。
3、然后给锅里倒油，再拿出锅巴模具，放到油里边给它稍稍的加热一下，这样米就不粘连锅了。
4、这时候把搅拌好的米放进来，放上薄薄的一层就可以了，到油温五六成熟的时候，咱们把米放进去，一点一点的进入。
5、全程用中小火来炸制，稍稍的定型之后，来脱个膜，把模具拿掉，这样一个就可以了，炸好之后给它掰成块，做个锅巴肉片，炸至颜色微黄就可以出锅。
6、再次把油沥干，全部炸完，米锅巴做好了，可以看一下，特别的酥脆，尝一下这个米锅吧！咬到嘴里边咸香酥脆，越嚼越香，是一道非常不错的小零食，吃的朋友别错过这道零食咯！
将小米洗净蒸熟晾凉，加入一点面粉，加入盐五香粉和成光滑的面团，擀成薄饼切成两厘米见方小块，中间用叉子插小孔，锅中油温烧至六成，小米锅巴片下锅炸成金黄色捞出，晾凉就可以吃了
