我们一般做汤面时加入高汤不但味道鲜美而且还有营养。做高汤要选用大骨头熬汤，把买来的大骨头先用水绰一下去掉骨头的血水，然后放点儿姜、花椒，香叶进行熬制。汤熬好了就可以煮面吃了。
要想汤面的高汤做好喝，具体步骤如下，起油锅，放入葱姜末炒香，如果放叶菜也翻炒一下，放入开水，加入适量盐，鸡精，放入挂面，煮开，加入胡椒粉
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