牛蛋好，因为牛蛋是最好的蛋白质来源，蛋白质含量高达35%，而其他的动物性蛋白质含量只有2%左右，是最理想的高蛋白质来源。
牛蛋中所含的蛋白质的氨基酸种类和比值最适宜，其蛋白质含量最接近人体需要，是人体最理想的氨基酸来源
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