醋是怎么做的,现在的醋怎么做的

醋是先高梁或者是小米等谷物经过粉碎后，再把蒸熟的原料焖十五到二十分钟后，摊开，最后把拌曲后的原料装入发酵缸中进行发酵即可。醋坛内醋化后，夏天是需要二十到三十天，冬天和春天是需要四十天和五十天，当它变酸后就已经成熟了。