茄子炒辣椒怎么做
1.
茄子很吸油,在炒茄子的时候油可以稍微多倒一些,油温8成热时下入茄子翻炒、炒至变软变色。
2.
茄子变软时加入青辣椒、并加大蒜、盐、生抽、鸡精、盐、白糖、十三香、蚝油(个人喜欢➕醋、一点点)大火快速翻炒。
3.
青辣椒炒软时这道茄子炒辣椒️就可以出锅了。 茄子炒辣椒的烹饪技巧
茄子炒辣椒原料：茄子、辣椒、蒜泥、酱油、盐、蚝油。做法步骤：
第1步、茄子去皮切片（茄子皮不厚可以不去皮）。
第2步、辣椒洗完切条 （想咋切咋切）。
第3步、锅内倒油。
第4步、放蒜末 蒜片也可以。
第5步、炒出蒜香味 往锅里倒茄子 （茄子吸油1多放油2炒的时候放一点水也可以 就一点点)。
第6步、茄子炒至全部变颜色了放辣椒一起炒（什么辣椒都可以我男朋友喜欢吃辣的 就给他炒了辣一点辣椒）。
第7步、炒的差不多熟了 放酱油、盐、蚝油
第8步、出锅前放一些鸡精即可
