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准备食材，茄子削皮，尖椒，生姜（，干辣椒，葱段，蒜沫
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尖椒洗净，将内部辣椒梓洗净，切断
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将茄子切成条状，放入蒸锅蒸熟，茄子蒸熟后水分增加，在炒的过程中不易吸油，使茄子更清香
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蒸好的茄子切块
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锅中加入少许油，将葱姜蒜辣椒小火炒香
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放入尖椒段翻炒均匀
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再将蒸好的茄子放入锅中，中火翻炒一到两分钟
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放入调料，老抽可帮助茄子上色，盐按照个人口味少许放入即可
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放入五十克左右的清水，转最大火
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最后出锅装盘，味道超级好
将茄子洗净切成薄片浸泡在水中，辣椒洗净切成丝，将茄片捞出控水，起锅烧油，将茄片和辣椒丝倒入锅中翻炒，加入少量清水，继续炒熟，加入少许酱油调味即成，好吃！
