原料：
茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。
做法：
1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。
2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。
3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。
用料：尖椒1只
辅料：茄子1个
调料：花生油1勺，生抽1匙，醋1匙，盐少许
做法：
1. 茄子去皮切块，尖椒洗净去籽切块。
2. 炒锅放油烧热，放入茄子翻炒。
3. 放入尖椒。
4. 倒入生抽，醋，盐翻炒均匀即可。
