材料：猪肉200克、豆腐200克、小香葱1根、生粉一匙、黄酒3匙、盐适量、猪油适量
做法
1. 将猪肉（肥瘦适中）洗净剁成肉糜。在剁的时候可以加一点黄酒及生粉，会让肉更加细嫩。
2. 将剁好的肉糜装入盆中，加入一块豆腐，后用勺子将豆腐压碎，加生粉、黄酒、盐，和肉一起顺时针搅拌均匀。
3. 锅中加适量水烧开，加入猪油。洗净手，抓一团搅拌好的肉糜在手中并握手，将肉从大拇指及食指中间挤出，后用汤匙刮下大小适中的小肉团轻放入沸水中。
4. 待肉丸子全部下锅后，用锅铲将丸子轻轻的移动，已免粘锅。待丸子全部浮起来，加入半匙盐，继续煮半分钟后起锅。
5. 盛盘后撒入小葱花。
材料：绿皮冬瓜一块，猪肉馅300克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉两小勺冬瓜丸子汤的做法
1．猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；2．顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；
3．绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；
4．切成块；
5．与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；丸子汤的做法大全
6．肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变坚固，然后贴着水面入冬瓜锅里；
7．将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撤点盐，就可
关火。撒少许香菜就可以了。
