俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。
可见早餐对我们来说有多重要，早餐不但要吃好，质量也要高。很多中老年人图省事，早上吃点面条、稀饭对付两口就行了，其实这样补充不了体内所需的营养。
“早上吃得好，一天精神好”，建议老年人：早餐要吃得全面、吃得健康，吃得对，少吃面条和稀饭，多吃这4样，营养丰富，身体有劲精神足。
鸡蛋是每天的必需品，营养特别丰富，早餐吃一两个鸡蛋，可以摄入优质的蛋白质，而且鸡蛋易吸收好消化，非常适合老年人食用。
推荐做法：【鸡蛋羹】
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，鸡蛋最好是顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。
