建议老年人:早餐要吃好,7款早餐搭配,低油低脂,营养好消化
老年人这类群体与青少年、成年人不同,这类群体的一日三餐要格外注意,因为老年人年纪比较大,身体的各个机能在逐渐退化,比如牙齿的松动、肠胃蠕动变慢、消化功能弱、身体代谢慢等等,还有一些老年人会有一些慢性病,比如血糖高、高血压、便秘等,所以这样就需要家人在饮食上要严格把控。
总体来讲,老年人的饮食,特别是早餐,营养一定要丰富,食物烹饪要软烂、细腻,多补充些优质蛋白,比如鱼肉、虾类、鸡蛋、豆制品等,此外,还要多吃一些杂粮,食物不要太精细(精米白面要与杂粮混合吃),今天我分享7种适合老年人吃的7种早餐,家有老年人的可以照着做,每天不重复,饭菜既有营养,又可口。
周一:小米南瓜粥 全麦馍馍 茶叶蛋 蒜香丝瓜条【蒜香丝瓜条】
食材:丝瓜1根,大蒜2瓣,盐,鸡精,食用油
- 丝瓜去皮切成条,大蒜拍扁再切碎。
- 锅中放入一点油,油热,下入大蒜碎爆出香味,然后再放入丝瓜条,翻炒均匀。
- 锅中加入少许盐,等到丝瓜变软、变熟,出锅前加一点鸡精即可。
【山药芙蓉羹】
食材:铁棍山药半根,胡萝卜适量,干木耳一点,香菇2朵,小油菜2颗,鸡蛋1个
- 香菇洗净提前焯水切碎备用,小油菜切碎,干木耳泡发切碎,胡萝卜切碎,鸡蛋打散,山药搅拌机打泥,盐,食用油,白胡椒少许
- 锅中放油,油热后加入胡萝卜碎和木耳碎翻炒均匀,放入切碎的香菇继续翻炒后,加入适量的清水
- 加入山药搅散煮开,然后撇去山药浮沫,放入青菜碎,然后淋入鸡蛋液,搅拌一下再煮2分钟左右,吃过前加盐、鸡精、少许白胡椒即可。