马铃薯如果气候条件允许的情况下理论上一年四季都是可以种植的，由于我国国土资源辽阔，南北温度差异大，因此不同地区，土豆的种植时间有差异，具体种植时间还得根据当地气候而定。具体有以下几段时间。
一、东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植4月中下旬-5月中旬（即二十四节气中谷雨后，立夏前）、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯，称为北方和西北一季作区。
二、山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、河北等。山东、河北、等中原一带的2、3月份（二十四节气中雨水后，惊蛰前）种植春土豆，6～7月是收获季；8月份（二十四节气中立秋后，处暑前）种植秋土豆，10～11月初的时候收获。
三、江苏、浙江等中南一些的省份1～2月份（二十四节气中大寒后，立春前，春季开始）可以种植春季土豆，5～6月份收获；9月份（二十四节气中白露后，秋分前）的时候种植秋季，12月份的时候收获。这些地区被称为中原以及中南二季作区。
四、广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季土豆。一般10月中下旬～11月份（二十四节气中霜降后，立冬前）播种，下一年2～3月份收获。因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。
马铃薯在利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃），高于20℃时则形成缓慢。出和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。因此，播种马铃薯要注意以下几方面。
1.种植要适时早播：适时早播是获得高产的关键，平原地区只要地化通，能犁地即可。播种时选择冷尾暖头天气，增加播种时的地温，促苗早发。
2.土壤要深耕细整足墒足肥：播种时土壤墒情要好。马铃薯喜欢肥厚疏松的土壤，有利于薯块膨大，要尽机械能力深耕25厘米左右，耙平、盖实。由于其生长期较短，需肥时期集中，所以施肥以底肥为主，耕前撒施优质腐熟粪肥每亩3～5立方，化肥播种时沟施。
3.土豆种植催芽切块：播种前1-3天切块或随切随播，不要过早切以防烂种。切块前准备两把刀并浸在75%酒精中消毒，把已经通过休眠期并萌芽的种薯切成25～30克的种块，每块必须含有一个健康的芽眼。切块过程中每切1个整薯要换刀。切后及时播种，不能堆放切好的种块，以防烂种。
4.播种深度最适宜：播种时开沟深度15厘米左右，播种同时施用口肥，以氮磷钾肥混合施用，沟内施入防治地下害虫农药。化肥、农药与土壤充分混合后，将种块点入沟内，不要让种块与化肥接触，防止化肥烧伤种块。播种后及时覆土，起垄，最终成型后种块距垄面不低于12厘米为好。
