很多朋友喜欢吃芹菜，也喜欢种芹菜，芹菜种类很多，常见的有两大类，一种是西芹，这种芹菜植株比较大，叶柄肥厚；另一种是香芹，茎叶都比较细小，但是芹菜的味道更加浓郁。虽然种西芹的比较多，但是香芹的种植面积也不小，种植范围也很广，很多人更倾向于用香芹炒菜吃。
虽然香芹和西芹很像，尤其是生物学特性基本一样，都是喜冷凉的蔬菜，但是实际种植后，两者还是有差别的，香芹的生长时间更短，种植密度更大，植株更易黄叶和中空，栽培上水肥管理要特别注意。下面我们来讲述香芹的种植方法，尤其浇水施肥是怎样的。
一、香芹什么时候种合适，怎么播种
（一）香芹什么时候种合适
香芹喜冷凉，不能受冻也不耐热，生长适宜的温度为15-20℃，连续四五天的0度低温就会明显受到冻害，而温度超过30℃会生长不良。香芹种子发芽适宜的温度为18-20℃，在适宜的温度条件下，出苗明显更快更好。
春季香芹可于3月下旬至4月上旬最低温度在11℃以上时再播种。为了让香芹尽早采收，也可于2月份温室育苗，4月初定植到大田，5月下旬开始采收。
（二）怎么播种才能出苗好
种植香芹可以直接播种，也可以先育苗后移栽。香芹不算是好出苗的，如果有育苗条件的话，还是先育苗比较好，这样不会缺苗。
1、直接播种
香芹不耐瘠薄，如果土壤肥力不足，芹菜会长得又黄又小，所以种植芹菜要选择肥沃的保水保肥性的地块种植。整地前如果土地太旱，要浇透水造足底墒，然后每亩地施入1000公斤的腐熟有机肥，深翻土壤，耧平，使土质松软，更适宜播种。做成平畦戴播种。
芹菜条播，按照15-20cm的行距划沟播种，沟深1cm左右，芹菜种子发芽是喜光，所以播种不能太深。芹菜种子很小，如果从正规厂家购买，发芽其实是很高的，所以芹菜播种时一定不要播密了，可以先拌点干沙子再播种，会稀一些。芹菜出苗也很慢，最好也是浸种后再播种。芹菜出苗期间要保持土壤湿润。
2、育苗方法
如果有条件的话，香芹先育苗后移栽会长得更好。用128孔的育苗盘播种，采用蔬菜育苗专用基质土。因为香芹比较小，所以要多株簇状育苗，每个小孔播种六七粒，从而保证有四五株的出苗。育苗完成后也是簇状移栽，成簇生长。
播种完成后，浇透水，为了保持出苗期间的土壤湿润，需要覆盖地膜，如果育苗时温度太高，则覆盖草帘保湿。大概一周后香芹开始出苗，及时揭开覆盖物。
香芹出苗后，长出真叶后，适当减少浇水，促进根系生长，培育壮苗，一两天喷次水，如果幼苗发黄，喷施点氮肥和叶面肥，能够有效缓解。当香芹长有四五片叶时就可以移栽到大田了。簇状定植，行距为20cm，株距为10-15cm。
二、香芹的栽培中如何浇水施肥，促使长得壮长得旺
（一）香芹的需水需肥特性
香芹在长有四五片真叶前根系很小，根毛也很少，吸水吸肥能力很差，基本上深一点土层的水分都吸收不到，所以在这个时间前要保持土壤湿润。不用灌溉，喷水就能够满足其生长，直接播种种植的在这个阶段管理起来是挺费事儿的。芹菜长有四五片叶到长有七八片叶时可以适当控水蹲苗，长有七八片叶后开始快速生长，要加大水肥管理。
香芹植株细小，长得也比较高，主要食用部分是叶柄，叶子也可吃。所以施肥上，不能缺少氮肥，氮肥能够促进植株叶柄的生长，缺氮种植发黄，叶柄中空。但是也要施入磷钾肥，钾肥可以促使光合产物转向叶柄，促使叶柄粗壮而充实，光泽度好，口感也好；磷肥能够促进叶柄加宽生长，适当增加香芹的纤维感，防止过于水嫩。另外香芹生长也需要硼、钙、镁、铁等微肥，最好追施含微肥的复合肥，也可以喷施微肥叶面肥。
（二）香芹浇水施肥方法
香芹定植后浇透水，进行蹲苗，蹲苗期间不需要怎么管理，有时间松松土。当香芹长有七八片叶时进入快速生长阶段，要加大水肥管理。
浇水上，保持土壤见干见湿，不用一直浇水，表层土发白了有些干了再浇水就可以，浇水量不用太大，水一流而过即可，相对潮湿的田间环境，芹菜长得更鲜嫩。
施肥上，香芹从结束蹲苗到第一次采收至少也需要四五十天，可以多次采收，剩下的继续生长。在这个阶段大概两周追肥一次，每次每亩地追施硫酸钾型复合肥10-15公斤，硫酸钾型复合肥除含有植物必需的N、P、K三大主要营养元素外，还含有钙镁铁锌等中微量元素，并且每次追肥最好加点少量硼肥，预防叶柄开裂、变褐。
蔬菜种类繁多，每种蔬菜对肥料的需求是有差别的，目前生产上管理的还是很笼统，实际管理中每种蔬菜施肥的差异不大，虽然也能长得不错，但是如果想要生产出产量高、外观漂亮、营养价值高、口感好的蔬菜，还是要在施肥上下点功夫，细琢磨出不同蔬菜的施肥差异。
