皮皮虾怎么买才好,刚买的皮皮虾怎么选

皮皮虾不仅好吃，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、铁、锌等矿物质。但是，不少朋友问老于，为啥买皮皮虾的时候，明明看着“鲜活”，但回家煮熟后却发现，要么是不肥美，要么就是接近空壳，这是怎么回事呢？

其实，买皮皮虾时，看着“鲜活”的皮皮虾不一定就是好的！我们当地的老渔民都说，买皮皮虾只要记住4点，保准买到的皮皮虾个个肥美味鲜，连老板也坑不了你！喜欢吃皮皮虾的朋友，下面就一起看看吧！

新鲜的皮皮虾是背靑腹白，而如果看到皮皮虾的背部已经开始发白或者是发黄，那么这样的皮皮虾哪怕是活的，也是快死的，买回家煮熟后肉质也是松散的。所以，如果一堆皮皮虾中，这种背部发白较多的皮皮虾，就不要买了，质量太差。

买皮皮虾，最好用手捏一下皮皮虾的尾巴，就是像个小扇子的那个部位。如果是轻轻一捏，感觉弹性十足，那么这样的皮皮虾绝对新鲜。如果是捏一下都不带回弹的，那么这样的皮皮虾肯定不新鲜了，煮熟后“瘪”的几率较大。意思就是看起来沉甸甸的，剥开壳里面就是空的。