姜是一种非常熟悉的一种配料，我们的生活中也是经常会使用到姜，在烹饪的时候放入一点姜用来去味，也可以在腿脚冰凉的时候用来泡脚驱寒，还可以在淋雨之后怕受到风寒可以泡水喝，同时姜也可以当做养生品，各种零食等，总之姜的作用是非常广泛。那么种植事项有哪些？以下分享一些栽培技术及管理。
一、种植姜的选地与选种
种植姜的过程中，姜对水分是非常敏感的，姜的抗旱能力和抗涝能力都是偏差的，所以我们在选择种植地的时候最好是选择通透性强的沙质土壤。种植在容易排放水的地方，这样方便浇水和排水。姜的选种是非常重要的，我们要选择健康肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、而且还要观察姜芽是否有生机的姜种，这样有利于育出来的姜苗健壮。
二、 整地施肥
姜发芽期由种姜供应营养，幼苗期生长缓慢，需肥较少，“三股杈”以后需大量养分，约占全生育期总吸收量的88%。全生育期对肥料的需求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥较少，氮(N)、磷(P O )、钾(K O)的吸收比例为1:0.5:2。在中等肥力条件下，生产1000千克生姜产品，需吸收氮(N)5.76千克、磷(P O )2.54千克、钾(K O)11.47千克。施肥时应根据生姜需肥规律、土壤总养分和肥料效应，按照有机肥与无机肥、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。生姜根系细弱、分布浅，生育期长，必须施足基肥。最好在冬前深翻风化土壤，翌年春耙细耙平。结合翻地，一般每亩施腐熟有机肥3000千克、硫酸钾30千克，或每亩施有机肥复合肥800千克、普钙20千克做基施。基肥施入后进整地，可做成平畦，也可开沟待播。采用沟播，沟距为50-55厘米，沟宽25厘米，沟深10-12厘米。
三、培育壮芽与栽培
1、播种前1个月左右，将姜种平铺在室外地上晾晒1-2天，夜晚收进室内防霜冻。通过晒种，可提高姜块温度，打破休眠，促进发芽，并减少姜块中的水分，防止腐烂。晒种1-2天后，再把姜块置于室内堆放3-4天，姜堆上盖上一些干草，进行困姜，促进种姜内养分分解。经过2-3次反复晒姜困姜后，便可催芽。
2、催芽的方法有许多，如火炕催芽、温室催芽等。土炕催芽:就是利用农村的土炕进行催芽，先在炕上铺一层麦秸，厚10厘米左右，麦秸上再铺2-3层纸，将姜种一层一层地平放在纸上，堆放厚度60-80厘米。种姜排好后，让其散散热，然后再铺一层10厘米厚的草，最上层加盖棉被保温。催芽温度可通过土炕加热或揭盖覆盖物来调节。温室催芽:先在篓筐内四周铺放3-5层纸，将姜种头朝上一块一块摆放于蒌筐内，堆放3-4层，再盖上3-4层纸，把蒌筐放入温室内，保持适温催芽。催芽温度均应掌握在22-25℃之间。
3、把已催好芽的姜块掰成75-100克的小种块，每个种块上保留好肥胖的幼芽。 将姜块平放在整理好的土壤沟内，使幼芽方向保持一致。播完后覆土4厘米-5厘米细土即可。
四、中耕除草
姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，因此不宜多次中耕，以免伤根。一般在出苗后结合浇水，中耕1-2次，并及时清除杂草。进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，最好不用除草剂防除杂草，可采用人工拔除的方法除草。
五、管理及浇水
1、 姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗、潮湿，需要进行培土。一般于立秋后结合拔草和施肥，培土2-3次，逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地表。
2、姜不耐旱，根系又浅，应合理浇水，确保植株正常生长。出苗前一般不浇水。幼苗期虽需水不多，但根系吸收力弱，应小水勤浇，浇后浅耕保墒。夏季勤浇水，可降低地温，以早、晚浇水为好，田间积水过多应及时排涝。立秋后，生姜进入旺盛生长期，需水量增多，应保证水分的充足供应，保持土壤相对湿度75%-80%。收获前3天浇最后一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有
利于贮藏。
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