其实，就和调饺子馅包子馅差不多：
加入食盐，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽，加入一点清水，先用手抓匀肉馅。然后，朝一个方向使劲打馅，把肉馅打出胶。打入一个鸡蛋，继续打馅上劲。这是个体力活，可能要用上七八分钟。
再加入一点淀粉，不停的搅拌摔打上劲。最后，感觉到肉馅特别的有劲，拉住手搅动的特别吃力就行了。
经历了一番辛苦，现在可以炸它了：
锅里烧油，油微微冒烟的时候，把肉馅团成团放入油锅。肉团外表变色，稍微变硬，就可以捞出控油。油炸的过程要开中火，小火，油温不宜过高。
青菜两棵，每棵切两瓣。锅里烧水，焯一下备用。
