而或许就是受到了这些产品的启发，火锅赛道也开始推陈出新，出现了火锅猪蹄。而火锅猪蹄的烫法还十分简单粗暴，首先将这个猪蹄卤好，然后烫也要整个猪蹄放在火锅里烫，然后捞起来啃才有味道，才有精髓和灵魂。
也正是这种新奇的吃法，让这道本没什么特色的菜在火锅界瞬间抢占了不少消费者的视线。
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夏季冰品、饮品让你爱不释手
夏季吃火锅怎么能少得了冰品？试想一下，在热气腾腾的沸锅里捞起菜吃上那么一口，当热气直冲脑门之后又喝一口冰冰凉凉的冷饮或者吃一口冰淇淋，那简直爽歪歪。
而为了引流，不少火锅店里也开始推出了各种夏季饮料和冰品，而近年的冰品们也“卷”出了天际。
海底捞前段时间推出的“海底·捞椰”系列就非常火爆，它主打的是一椰三吃，先喝椰汁，然后吃椰肉，最后将椰奶菜菜倒进椰子蛋里，自制清凉补品，不仅如此，海底捞还上新了椰子冰淇淋，都非常受欢迎。
除了海底捞，朱光玉火锅上新的“椰子灰牛乳冰”系列也让人爱不释手呢，有业内人士甚至调侃说，椰子简直是今年饮品们的kpi保障。
除此之外，还有各种比如此前火爆的“生椰拿铁”、“手打柠檬汁”等饮品都出现在了各大火锅店里，而这些饮品和冰品，让人们仿佛走进了一个饮品大集市，眼花缭乱的同时也忍不住被吸引。
小结：
餐饮是个不进则退的行业，餐厅除了要保证产品质量诚信经营之外，创新也是登上高峰的敲门砖。火锅作为餐饮最大赛道，同质化问题一直很严重，而在这种情况下，就更要求餐饮人们创新的步伐了，那看了餐易君为大家盘点的这些创新产品之后，你有灵感了吗？
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