根据群众经验，蚕豆在中午时如果叶片萎蔫、变灰白色，应及时灌水，萎蔫的时间过长会影响植株生长，并造成花荚脱落。在灌水技术上应注意放大水速灌速撤，切忌细水长流，慢灌久淹。
- 灌水次数
灌水次数受气候、土质、地势和品种影响较大。一般大粒品种需水较多，不耐干旱，应适当多灌；小粒品种比较耐旱，可适当少灌；中粒品种的耐旱性介于大粒品种和小粒品种之间。
不同土壤结构的保水能力有很大的不同，灌水多少也会不同，如土质粘重的胶泥田、红泥田、窑泥田等保水保肥力强，应适当少灌；土质含砂的砂田、夹砂田等，保水保肥力弱，则应适当多灌。
灌水技术除应掌握以上方法外，对各生育时期水分的需求也有很大的不同。根据不同生育时期进行合理灌水显得十分重要，现就苗期、花荚期和鼓粒成熟期的灌水技巧介绍如下：
- 苗期灌水
蚕豆苗期(出苗至现蕾前)叶片少，气温低，水分蒸发慢，因此耗水量较小。除因缺水出苗困难的蚕豆要及时灌水出苗外，一般都不灌水。如果苗期土壤水分过多，不仅达不到高产的长相，还会引起镰刀菌的侵染，造成根腐、茎基腐烂死苗。苗期不灌水或少灌水，可促进根系向下深扎，控制地上部分旺长，达到根多、根深、苗壮的高产长相，为后期生长发育打下坚实的基础，有明显的增产作用。
1、苗期“蹲苗”少灌水作用
蚕豆苗期“蹲苗”(延迟苗期灌水，即出苗至现蕾初花期不灌水，结合中耕二次减少土壤水分蒸发)有显著的增产效果。其作用是：
（1）有利于防止“瘟棵”死苗。蚕豆“瘟棵”死苗与苗期复水时间有密切的关系，一般复水早的比复水迟的表现严重。
（2）有利于适当延迟苗期复水时间，调节土壤水分供应，能大大减轻病害，促进全苗。
（3）有利于茎枝间的协调发展。
而在蚕豆生长过程中会出现分枝之间生育上的不平衡性，即分为有效枝和无效枝。有效分枝中又有强枝和弱枝，一般强枝占60-70%，弱枝占30-40%。强枝和弱枝在结荚、每荚粒数和百粒重方面都有明显的差异。
2、“蹲苗”少灌水效果
采用“蹲苗”技术以后，在一定程度上控制了主茎的营养生长，促进了分枝的生长，分枝间在植株生长前期就比较协调平衡。在播种后的50天到70天内，可以发现“蹲苗”的分枝与主茎在生长上的差异比未“蹲苗”的都小。
例如播种后60天比较株高，“蹲苗” 的第一分枝比主茎增1.3厘米，第二分枝比主茎增0.15厘米，第三分枝比主茎减9. 81厘米；未“蹲苗”的第一分枝比主茎减7.15厘米，第二分枝比主茎减15.89厘米，第三分枝比主茎减21.75厘米，有利于植株各器官间的协调发展。“蹲苗”的株高减46.0厘米，结荚部位降低34.3厘米，每枝结荚数和每枝粒数分别增加2.96个和4.6粒，每荚粒数和百粒重差别不大。
说明“蹲苗”后植株各器官在形态上、生理上比较协调，促使经济性状表现良好，有利于协调群体结构。一般不“蹲苗”的植株因比较高大，进入现蕾期就封行，徒长荫蔽，造成营养亏缺，致使无效蕾、花、荚多，产量不高。实行“蹲苗”后，一般封行期推迟到开花期，因而叶片受光充分，尤其植株中、下部叶片受光良好，有利于创造一个高效的群体结构，每亩荚粒数显著增多，产量提高。所以苗期“蹲苗”基本不灌水或者少灌水，这是保证苗期生长的一个重要指标。
花荚期灌水蚕豆花荚期对水分的需要量最大，是对水分需要的临界期。同时也是蚕豆生长最旺盛的时期，既要增大植株体积，揩好丰产架子，又要大量开花结荚。如果水分不足，则会影响根系对养分的正常吸收，造成营养缺乏，同时还会造成叶片萎蔫，光合作用受到影响，光合产物运转不正常，造成花荚脱落增多。
- 花荚期灌水的重要性
其中蚕豆花荚期0-30厘米的土壤含水量以25-30%左右为宜。如果在0-30厘米的土壤含水量低于20%就会影响植株正常生长，低于15%会造成大量无效蕾、花、荚。土壤含水适当，盛花期正常生长的植株，株高为46. 5厘米，复叶数13.3片，主根长31 .51厘米，侧根数49.21条，根瘤总数76.5个。
无效蕾、花、荚率为54.6%3土壤水分不足的株高仅31.2厘米，复叶数9 .3片，主根长19.6厘米，侧根数38.1条， 根瘤数41.2个，无效蕾、花、荚率77.2%。若蚕豆花荚期正值冬春干旱季节，空气湿度低，气候干燥，寒流侵袭频繁，因此蚕豆主产区都特别重视灌好花荚水。
- 灌水时间与次数
一般是在蚕豆开花结荚期根据土质、地势和苗棵生长情况决定灌水时间和次数。“高炕田” 由于地下水位低，土壤表层易干旱，需分别灌好现蕾、开花、结荚水；平坝区地下水位较适中，主要根据土质情况决定灌水次数。如土质粘重的胶泥田、红泥田、窑泥田等，一般着重在腊月和立春前后灌好开花水和结荚水；而砂田、夹砂田则要根据苗情适当增加灌水次数。
