如果经常使用腐熟的淘米水浇施韭菜，即可为韭菜补充水分，还可为韭菜补充天然的有机肥；因为腐熟的淘米水，富含氮素，和大量的微量元素；其中，氮素可为韭菜提供营养生长所需的营养物质；钙，钾，锌，铁等矿质元素可促进韭菜茎秆粗壮，叶片油绿黑亮；硒，镁元素可提升韭菜的品质；所以说，用腐熟淘米水经常浇施的韭菜，茎秆粗壮而不老化，叶片黑亮不失鲜嫩，口感细腻而不失味美。
淘米水需要充分腐熟后才能发挥肥效；生活中，我们将淘米时集中收集在一个废弃的大桶里，里面放置一些橘子皮或者柠檬皮；因为发酵过程中的淘米水会挥发出一种恶臭味，放入橘子皮可以改善淘米水的臭味；然后使用塑料薄膜将桶口密封，放置在阳光下暴晒，温度越高发酵的时间就越短；大约15天至20天，淘米水即可完全腐熟；使用时，可兑入一倍量的水浇施在韭菜垄间，建议每隔7天浇施一次；因为淘米水呈弱酸性，长期使用容易致使土壤酸化，可在韭菜每次割茬时撒施草木灰加以改善。
概述
韭菜是一种多年生草本植物，一年内可多次采收，所以韭菜的需肥量很大；如果要保障韭菜的产量和品质，可通过多次追肥的形式实现；但是，追施什么肥才能让韭菜长得黑亮粗壮，这是很多种植户比较关心的问题；农村有老菜农使用腐熟的黄豆或豆饼，腐熟的花生鸡蛋壳粉，腐熟的淘米水肥液这三种肥源，可提升韭菜的品质和品相，可实现韭菜长得黑亮而粗壮的种植目的。
