无论是花朵、动物还是风景，都可以通过雕刻工具表达出来。
练切的制作，可以分为馅料、外皮和手工雕刻三个部分。
馅料制作练切和菓子最常见的馅料是各种豆泥，白豆泥用芸豆、红豆泥用红豆、夏天也常用绿豆作为豆泥。
豆泥内馅的制作过程比较复杂，时间不够的小伙伴可以直接购买相应的豆蓉、豆馅。这里我们简单了解一下制作过程。
制作豆泥内馅一般分为三步：煮豆、去皮、翻炒。煮豆，就是将豆子煮制膨胀，豆皮褶皱易脱落的时候。然后将豆子外皮去掉（芸豆可以直接剥皮，但是红豆、绿豆等小豆需要在筛勺上压扁过滤去外皮）。接着加入砂糖翻炒，把豆子中的水分炒干。冷却之后就是豆泥馅料啦。
外皮制作
练切和菓子的外皮，多是用糯米粉和水混合后，加入芸豆泥制成的。
1. 将清水缓缓加入糯米粉，揉捏成软软的糯米团。
2. 糯米团的软硬和耳垂软硬相近时，展开成扁圆状，放入沸水煮至漂浮。
3. 漂浮后继续煮2分钟，取出，放在芸豆泥上，揉捏至完全融合。
4. 最后分成小块，用布盖好备用。
手工雕刻和菓子匠人常常采用食用色素对练切进行染色，不同颜色的外皮也可以混合在一起，做出晕染的效果。
