虽然绿茶有“喝新不喝旧”的说法，一般在一年内喝是比较合适的，但根据它的分类，适饮期还是有一些区别的。比如新制的炒青绿茶一半般要放一两个月退火后才比较好喝，晒青绿茶采用的是晒青的干燥方式，相对来说青草气更重一些，存放个一年也许更好喝。
黄茶是在绿茶的制作基础上多了一道“闷黄”的工序，属于非酶性氧化的微发酵茶，主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。
黄茶是介于绿茶和黑茶之间的过渡型茶叶，平时喝黄茶的人也比较少。黄茶容易受潮和氧化，需要保鲜储存，一般来说，黄茶在三年内喝掉更好，它的最佳适饮时间在一年左右。
