丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
前段写过预测，肉桂“一家独大”的地位，或将成为过去式。
但也有收到这样的老茶客反馈。
任何岩茶品种都取代不了水仙、肉桂的地位。
给出的分析理由是，岩茶的小品种普遍太香，不能体现岩韵。
呃，又又又又是一个因为太香，从而轻视小品种的老茶客。
说真的，这太冤了。
在专业审评里，香气占总比分的比例不低，基本能占到30%左右。
评审专家，不会无缘无故因为一款岩茶太香，从而将它淘汰。
对岩茶来说，香气足不是错。
岩骨花香，香清甘活这8个硬指标，足以证明茶香是好岩茶的一张底牌，不可或缺。
《2》
一、正岩茶是喝韵，不喝香？
许多茶客谈及岩茶，着重一个韵字。
饮茶评价的口头禅，也很经典。
“小品种普遍太香，像我们这样的老饕要喝韵。”
寥寥数语，就将香气与岩韵摆在了对立面。
仿佛两者之间，此消彼长。
太香的茶，做不到岩韵足。
岩韵足的茶，滋味感强，茶香没那么张扬。
但，这么想是错的！
口口声声说喝岩茶要喝“韵”，的确能显得更资深，更懂行。
不过，大家也别忽略这个前提。
茶叶的韵味，不能脱离茶香、茶味，独立存在。
岩茶好茶的风采，集香、味、韵于一体，相辅相成。
正岩茶的香气，大多清幽沉稳，茶香沉入水底，芳香落水，水中含香。
啜茶入口，又香又滑。
待茶汤落喉，回味之间，缕缕香氛在口腔、喉咙之间流转。
像正岩老丛、顶级坑涧肉桂等，喝完几杯茶，能够回味良久。
生津持久、回甘持久、清凉感持久、口腔内部的留香时间也很持久！
最后这点，可以视作岩茶的“香韵”。
虽然，香韵这个词，文绉绉的，平时大家在喝茶时提到的次数偏少。
但换一个说法，茶友们对此肯定不会陌生——正岩茶的香气特色。
灵魂以肉身为载体。
岩韵以香气、滋味为载体。
失了载体，好茶的灵魂又该何处安放？
