浓香窖池的制作方法,发酵窖池的制作方法

l、大曲粉：

大曲中含有经驯化后的酵母、霉菌、细菌以及淀粉、蛋白质等，在培养时加入大曲可以提供有益菌种，另外曲粉中的有机质也会逐渐腐熟成为腐殖质，并为细菌繁殖提供营养。

另外，钾盐、速效蛋白质、硫酸镁等也是微生物繁殖所不能缺少的重要成分。

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