3、准备一下辅料，需要用到大量的蒜末和葱段，准备七八瓣大蒜，剁成碎末，再准备大葱一根，改刀切成碎末。
4、起锅烧油，油热先下入大葱和蒜末，爆出香味以后，再下入蚕豆翻炒。
5、翻炒均匀以后，按照个人的口味，依次放适量的料酒、白糖、食盐，白糖在这道菜中必不可少，它起到提鲜的作用，加小半碗清水，焖煮3分钟，蚕豆很嫩的，千万别炒过了。
6、水一定不要多放，放多了影响口感，临出锅之前，放些鸡精调味，装盘后再撒上一些葱末装饰，这道菜就完事了，鲜嫩可口，口感软糯，带着清香与细嫩的自然鲜味，家人们都爱吃，有空你也来试试。
