3、在加白酒。
花蛤里面放完海盐和食用油后，最后应该在滴上几滴白酒，这样花蛤在吃食用油的时候，也能吃进去少量白酒，能给花蛤肉去腥增香，做出来的花蛤才不腥不牙碜。接下来再把一道特别好吃的酱焖花蛤的做法，分享给大家。
1、首先买来新鲜的花蛤，放在水中，加入两勺海盐，少许的食用油，在滴上几滴白酒，然后将花蛤静置30分钟，让他们吐出自身的泥沙，接着咱们再切上点小葱段，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅中什么都不要放，直接将控好水分的花蛤放在锅里面，加上少许料酒，然后盖上盖子焖至一分钟，待开壳后连把花蛤的原汤也倒出来，等会有妙用。
3、接着把锅烧热，加入葱姜蒜，干辣椒炒香后，加入一勺蚝油，一勺甜酱炒香，然后再加入少许生抽，紧接着将花蛤连带着原汤，放进锅里面，盖上盖子焖至一分钟，出锅时撒上小葱段就可以吃了。
