三伏天是我国一年中最炎热的时间段，高温天气会导致很多喜凉的蔬菜不能出苗，高温会导致喜凉的蔬菜开花、结实、变苦，高温潮湿的环境还会导致蔬菜病虫害滋生，因此三伏天很多蔬菜都不再适宜种植。
种植蔬菜，想要长得好产量高，掌握适宜的播种期是最基本的要求。那么三伏天哪些蔬菜不适宜种植？哪些蔬菜能种植？种植蔬菜有哪些错误不能犯？
三伏天不能种植得蔬菜主要分为两大类：一是喜凉的蔬菜不适宜种植；二是生长周期长的蔬菜不适宜种植，这点很好理解，到了三伏天说明一年已经过了大半了，如果蔬菜的生长周期长，那么会导致生长积温不够，蔬菜就很容易减产。
像菠菜、香菜、生菜就是喜凉的蔬菜，这3种蔬菜在高温下播种不容易出苗，即便出苗也会因为高温而停止生长。菠菜适宜的生长温度为15～20℃，我们可以在立春前后或者立秋后种植；香菜是一种耐寒的蔬菜，适宜的生长温度15～17℃，温度超过20℃时生长缓慢，我们可以在2～3月或者秋分前后进行种植；生菜不耐热，当温度高于25℃时叶片会变得粗老，吃起来会有苦味，因此生菜不适宜在夏天种植。
其次，三伏天也不能再种植马铃薯。马铃薯也是一种喜凉的蔬菜，在高温下土豆虽然能长苗，但是当温度高于22℃时马铃薯的块茎就会停止生长，因此马铃薯适宜早春或者秋天种植。
此外，到了三伏天像红薯、南瓜就不能再种植了。红薯喜温怕寒，经霜地上部分会枯萎死亡，而红薯的生长发育周期长，从薯苗扦插到地下块茎收获，差不多需要5个月的时间，红薯种植过晚会导致薯块不能充分膨大，老话说“红薯没有巧，只要种得早”，一般来说，谷雨至5月底是红薯的最适宜种植期；南瓜同样生长周期很长，到了三伏天才种植南瓜明显时间晚了，南瓜我们宜四五月份种植。
在伏天我们可以种植一些耐热的蔬菜，像空心菜、木耳菜、苋菜、丝瓜、豆角我们就可以放心的种植。
其次，入伏后我们还可以种植黄瓜，老话说“初伏尾巴秋黄瓜，秋分前后用车拉”，说得就是入伏后我们种植上黄瓜，到了秋分节气前后我们就可以收获黄瓜了。
农谚说“头伏萝卜，二伏芥，三伏里头种白菜”，要特别注意这里的萝卜时指胡萝卜，这句农谚的意思是头伏可以种植胡萝卜，在中伏可以种植芥菜，在三伏可以种植白菜。胡萝卜虽然喜凉，但是胡萝卜的幼苗能耐30℃以上的高温，入伏后种上胡萝卜，到了胡萝卜肉质根膨大期正好处于凉爽的秋天（胡萝卜肉质根膨大期适宜的温度为13～18℃），而到了11月份胡萝卜就可以收获了。
