当前许多家庭都在使用电磁炉，一款好电磁炉要搭配一口好锅才能最大程度发挥烹饪优势，什么样的锅最适合电磁炉呢？下面简要分析一下。
电磁炉是利用电磁感应原理烹饪食物，玻璃、陶瓷、砂锅因为材质不能产生磁力，所以是不能用于电磁炉的。电磁炉只能搭配磁性高的金属锅使用，市面上很多金属锅都声称能用于电磁炉，但能用不等于好用，好用的锅才能做出好吃的饭菜，同时也节能。
电磁炉用得最多的是炒锅，不但能炒菜，也能和煎和炖。当前市面上可用于电磁炉的炒锅从材质上主要分四大类：
1、铁锅。又分为精铁锅（熟铁锅）、铸铁锅（生铁锅）。金属锅中，铁的磁性最强，所以很多用户选择铁锅搭配电磁炉。
精铁锅一般比较薄，长期高温受热锅底容易凸起，其次是容易糊锅，需要热锅冷油勤翻炒。优点是重量轻。如果想要用，就选厚底薄壁的。
铸铁锅储热性好，受热均匀，但是因为锅体较厚，加热速度有些慢。铸铁锅炒青菜容易出水，口感不是很好；做汤颜色发黑；其次是需要保养，防止生锈。
2、有钛、纯钛、钛合金锅。有钛锅并不是纯钛材质，钛是贵金属不可能大量用在炊具上，市面上的有钛锅是采用熔覆技术，将钛合金颗粒浇铸在铁、铝和不锈钢表面，形成钛合金保护层，用以提高耐磨性和耐腐蚀性，同时表面光滑不粘。有钛锅不生锈，炒菜可以用金属锅铲，清洗可用钢丝球。因为不加涂层，有钛锅健康度也较高。
纯钛和钛合金锅其实是一回事，都是在铁、铝、不锈钢的基材上加一层钛，而且是很薄的一层。因为钛本身不带磁性，用于电磁炉必须加导磁复合底。
