哥伦比亚街头咖啡
铁皮卡是种植在哥伦比亚最悠久的咖啡品种，铁皮卡的风味极佳，拥有淡淡的花香，优异的酸质，饱满的body。
波旁是铁皮卡的变种，其最大的特点就是豆身变得圆润了，在酸质方面表现更优异，有红酒般的韵味。
卡杜拉是波旁种的一个自然变种。与波旁相比的优势在于无需遮荫林，体型矮小产量却高。而在风味上与波旁不相伯仲。因此成为哥伦比亚的主力咖啡品种。
卡斯蒂略是哥伦比亚培育的一个新生代抗叶锈病咖啡品种。卡斯蒂略以其柔滑，香气和柠檬酸而闻名。
哥伦比亚品种在抗病性和产量上有优异的表现，可相对于卡杜拉来说，风味有所欠缺，一般用于大宗商品豆出口，也是哥伦比亚的主力咖啡品种之一。
哥伦比亚山脉起起伏伏，纵贯南北，土壤各异，交迭着非常丰富的微气候，形成了大大小小的多个产区，可以种出80多种不同风味的咖啡。按照地理位置大致划分为北部产区，中部产区与南部产区。
但以中央山区的咖啡最好，质感厚重，无论是产量还是质地，哥伦比亚咖啡均首推曼德林 （Medellin）出产的，其特点是咖啡豆颗粒饱满，酸度适中，均衡度较好，且香味浓郁，口感绵软柔滑。除了曼德林以外,南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚（Armenia）和马尼萨莱斯（Manizales）也是著名的咖啡产地，这三个地方形成了闻名于世的“咖啡地带”，习惯上统称为“MAM”。
其它精品豆产区包括慧兰省的圣奥古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕扬（Popayan, Cauca）、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。
总体来说，北部，巧克力和坚果味道的痕迹，酸度越低，体质感越高；中部，草本和果味；南部，有更强烈的酸度和柑橘味。
