很多人认为植物奶油带着“植物”两个字，吃来就健康，其实不然。植物奶油内爆出含有的反式脂肪酸之后，人们开始逐渐的更深入的认识了植物奶油，反式脂肪酸对人体的危害非常之大，过多食用容易使人体产生血栓，影响生育，影响青少年的发育，易引发冠心病，降低记忆等影响。今天跟大家分享的就是：教你轻松分辨出动物奶油和植物奶油，让你想吃动物奶油蛋糕的时候不会买错。
如何分辨动物奶油和植物奶油，它们的区别是什么
—— 方法一：从颜色上快速辨认 ——
植物奶油：植物奶油里面是几乎不含有牛奶的，但是有些品牌的植物奶油也会添加奶粉成分，但是含量很低，植物奶油的成分主要以氢化油为主，所以打发后，颜色呈现出“雪白色”。
动物奶油：因为动物奶油含有80%的动物脂肪，是牛奶中提炼出来的，所以颜色也呈现出跟牛奶颜色相近的“乳白色”，或者是“淡黄色”。
注意：一般在购买蛋糕的时候，首先要观察它的颜色，只要是雪白色的奶油，基本可以排除是动物奶油的可能了。
—— 方法二：从质地上快速辨认 ——
植物奶油：植物奶油打发后会呈现出绵密轻薄的质地，非常细腻、顺滑。而且植物奶油打发后稳定性非常的好，即便是在炎热的夏季，放在室温下几天都会保持原形。
动物奶油：由于动物奶油的成分是天然乳脂，它的稳定性不好，很容易消泡。所以打发出来的奶油质地粗糙，而且非常容易融化，即便是在寒冷的冬季，也不太容易保持形状，几个小时后，就会化掉，像冰淇淋一样。假如在夏季，动物奶油蛋糕是需要一直冷藏来保持蛋糕造型的，假如不冷藏，不出2个小时就会有融化现象，一会就会化成水。
—— 方法三：从口感上快速辨认 ——
植物奶油：植物奶油的口感就像外观一样，质地细腻，但是入口有一些黏腻的油腻感，因为不含动物乳脂，主要成分为植物油和香精等，所以吃起来味道很清淡，奶味很淡，没有“奶膻味”。餐盘中的剩余奶油不好冲洗。
动物奶油：动物奶油因为是天然乳脂提炼，虽然看着有些油腻，但是入口后融化速度很快，有些“入口即化”的感觉，奶味很重，就是所谓的“奶膻味”重，而且餐盘中的残余奶油非常容易冲洗掉。
