鱼肉腌制后炸，然后放入炖煮好的酱料中，家乡小姨做的熏鱼是难忘的味道。
上海熏鱼
食材：草鱼 香葱 姜 八角 香叶 陈皮 白蔻 小茴香 盐 冰糖 酱油 红烧酱油 醋 花雕酒 海鲜酱 油
做法：
1、草鱼处理干净，取鱼肉打斜刀切块；
2、鱼块用盐、花雕酒、香葱和姜片腌制；
3、八角、香叶、白蔻、陈皮和小茴香放入沙布袋中，制成料包；
4、起锅烧油，炒制酱料，放入小葱和姜片炒香；
5、加入海鲜酱和花雕酒，倒入开水，放入冰糖和做好的料包；
6、再加入酱油、红烧酱油和醋，大火煮开；
7、颜色变深后，捞出小料，再淋上一些醋，转小火炖煮备用；
8、腌制好的鱼块放入油锅中，炸至鱼肉水分变少，即鱼肉变干呈深黄色；
9、炸好的鱼肉放入炖煮的汤汁中，稍微炖煮，盛出摆盘，即可食用。
湖南扣肉，吃肉吃辣。
上海熏鱼，酱香味甜。
无论离家多远，家的味道始终萦绕在身旁。
带着家味去远方，让离家的路不那么长。
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