怎么回事，我本来是想找张杨梅吃着看起来很甜的图。图片来源见水印
实为开荒先锋
虽说杨梅对气候挺挑剔的，但它在另一方面，却比一般果树强悍许多——杨梅不需要肥沃的土壤，在贫瘠的酸性土中也能长得很好。其他果树很难生长的石头山、薄土坡，杨梅都能郁郁葱葱，结出红彤彤的果实。
不愧是你，杨梅
杨梅树耐贫瘠的秘诀，是它拥有跟豆科植物一样的绝技——根瘤固氮，“自我施肥”。从土里挖出一棵杨梅树，会发现侧根上有一些珊瑚状或球形的小瘤子，那就是根瘤，里边生存着大量菌类。
杨梅树常见的共生菌类，是放线菌中的弗兰克氏菌，它能将大气中的氮气转化为氮肥。所以杨梅不光能给自己制造养分，还能改造贫瘠的土壤，被人们赞为“肥料树”。
根瘤固氮（图里的不是杨梅树根）
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古人虽然搞不清楚根瘤固氮的原理，但也发现了杨梅“肥田”的特点。
苏轼被贬谪到广东，曾写诗道：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”一首诗中出现了三种南国水果：枇杷（卢橘）、杨梅、荔枝。事实上，
在广东不少地方，很早就有将杨梅与荔枝、枇杷混植的传统，让杨梅制造的养分惠及其他果树。
“裸奔”的红果
杨梅这名是怎么来的呢？李时珍在《本草纲目》里说：“其形如水杨子，而味似梅，故名”。水杨子是桤（qī）木果实的古称，古人认为杨梅果的形状与之相似。但桤木果实坚硬，其实跟杨梅多汁的质感有很大区别。
桤木的果实
杨梅果就像一团细小的珊瑚珠攒成的。果农也将杨梅生长中、果实表面逐渐饱满的过程，叫作“起珠”。古人觉得这赤红晶莹的果实，浓缩了太阳精华，因此又将杨梅称为“日精”。
杨梅跟桃、李、杏是同一种果实类型：核果。但是，典型的核果从外到里有三层：皮是薄韧的外果皮，肉是肥厚多汁的中果皮，核是木质、坚硬的内果皮（包裹种子）。杨梅比较特殊，它“省略”了中果皮，让外果皮高度肉质化，形成多汁的柱状组织。
