何为广东的粥？
广东人是出了名的爱喝粥，早晨喝粥，中午喝粥，就连夜宵都可以是一碗粥。所以，简简单单的一碗白粥不足以满足广东人对于粥的需求。
广东人餐桌上的粥，完全可以像菜肴一样，花样繁多，品种多样。以白粥为底，搭配上各种不同的配料，每个人都可以熬出自己的特色。
比如，广东的潮汕地区，流行的是砂锅粥。用专用的砂锅，配上当地特色的配料，熬出一锅以咸香味为主打的粥。
配料不同，粥的品种就不同。所以，光是潮汕砂锅粥，就能做出几十个品种。鲜虾，鱼，鸡，鸭，等等都可以成为潮汕砂锅粥的配料。而鱼片粥，皮蛋瘦肉粥，水蛇粥，猪肝粥，鸡皇粥，艇仔粥，等等都是潮汕砂锅粥的主要品种。
这样的粥，足可以用丰富多彩来形容。说是“一碗粥定天下”，这也是丝毫不夸张的。即使没有其他菜肴，一碗粥也足以完美地完成一顿主餐。
而广东顺德地区，更是让粥成为了一种不一般的存在。广东顺德地区喜欢喝毋米粥，其实也可以叫做“无米粥”。
这种粥里是没有米的，有的只是大米水。并且是用大秘书涮煮海鲜，以及青菜，或者是肉类食品。煮完了之后，这就是一碗鲜美好吃的粥了。
