人们的生活水平越来越高，除了蔬菜、肉和水果，海鲜也渐渐地被端上了餐桌。尤其对沿海地区的人们来说，海鲜更是很常见。
不同的海鲜有不同的吃法，可以蒸，可以爆炒，可以烤，有一些海鲜还可以生吃。在我们传统饮食观念里，觉得食物只有经过烹饪才能吃，很多人不能接受生吃。这5种可以“生吃”的海鲜，很多人接受不了，吃过一种就算你厉害。
一、海胆
海胆可以食用的部分是它的海胆黄，也就是它的生殖腺，颜色呈黄色，味道鲜美，海胆黄中有卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
生吃海胆是有技巧的，要用剪刀把它的海胆壳剪开，不要破坏到里面的海胆黄，把海胆黄清洗几遍之后，放上酱油、生抽等调料拌匀就可以吃了。
二、三文鱼
生吃三文鱼想必大家并不陌生，一般都是蘸着芥末一起吃，而且有很多人喜欢生吃三文鱼，这样可以品尝到海鲜的原汁原味。
三文鱼虽然可以生吃，但前提是得确定自己吃到的或者买到的是三文鱼。严格来说，只有大西洋鲑才是真正的三文鱼，现在市场上很多所谓的三文鱼都是人工淡水养殖的，淡水养殖的叫作虹鳟鱼，它的纹理和三文鱼很像，有不少的商家拿它做刺身，生吃这样的鱼是有风险的，因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，所以它是不能生吃的。如果非得生吃，那必须要用冷冻的方法把这些寄生虫冻死，可以在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
