饮用蔬菜汁的最佳时间为中午或晚上两餐之间或饭后半小时，也可以作为加餐。由于蔬菜汁是液体物质，进入人体后，在胃内的停留时间较短，很快就会被排空了，营养素都没来得及吸收就被排出体外，所以建议大家饭后再喝，有利于营养素的吸收和利用。
蔬菜的选材一定要新鲜，要洗干净。蔬菜汁虽然有营养，但每天也不要狂喝，适可而止，每日饮用200-400毫升最为适宜。单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜，这样营养才能均衡，对身体才更有好处。
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