3、拌匀以后往里面加入土豆淀粉或者玉米淀粉，可以少量多次加入，让每一颗花生都裹均匀，一直搅拌到花生成为白色的，而且不再粘连就可以了。
4、把裹好粉的花生到一个漏勺里面，筛掉多余的淀粉。筛干净以后先备用。
5、锅里烧油，像这样冒小气泡就可以。四成油温把花生散开下锅，中小火炸一下，刚下锅先不要搅动，防止花生脱粉，定型五秒左右再轻推锅底，让花生受热均匀。之前咱们的花生清洗过，里面含有少量水分，可以适当多炸一会。
6、小火炸两分钟左右，锅里气泡明显变少，说明花生里的水分都挥发了。炸至颜色微黄以后，捞出控油。
