步骤2.
将粽子放入水中后继续大火将水烧开。
步骤3.
水烧开后，转成中火煮制20-25分钟。这要看粽子的大小。一般100克重的粽子，要煮制20分钟。
东北人吃的粽子都是要放凉以后再吃，味道会更甜，口感会更黏。但要是大肉粽的话就要趁热吃味道才最好。热的时候肉粽里的肥肉和糯米完全的融为一体，口感香而不腻。瘦肉也会，干而不柴。
技术总结：
1.煮塑封成品的粽子要开水下锅：在煮塑封好的粽子时要先将水烧开后下入粽子，水量一定要没过粽子才行，否则粽子不宜熟，煮出来的味道也会差很多。
2.肉粽煮好要趁热吃：因为肉粽中有肥肉，凉吃会很腻口，粽子也会因为是凉的，口感上更像回生的，味道很差。
3.自制嘉兴肉粽的方法：
食材准备：糯米6斤，五花三层800克，粽叶100片。
制作方法：
1.新鲜的粽叶洗干净控干水分，然后剪掉叶尖上面的黄叶子，备用。
2.糯米洗净后沥水，沥两三分钟后倒入比较大的盆中，盆的大小以糯米放进去比较好拌开为准（糯米洗净就可以，不用泡开）
3.五花肉洗净切块放入盆中，皮可去可不去，因为煮后皮也是很软的。蒜切成蒜沫放入肉盆中，然后加入生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、老酒1勺、盐适量，鸡精适量，加进去后拌匀。放入冰箱腌制1个晚上。
4.调制糯米，在糯米中放入，料酒5勺、生抽5勺、鸡精1勺、老抽1勺、盐1勺（这次的盐1勺是和老抽一样的大勺）以上大约是6斤糯米中加入的量。调好后充分拌匀，一定要拌至颜色上色均匀。
5.然后开始包制粽子。
6.煮这种自制的粽子时要冷水下锅煮，水一定要没过粽子，中间水要不够了一定要加入热水。煮制时间大约在2小时-3小时。一定要一次性将粽子煮熟，否则口感会很硬，很难再煮好。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
