今天开始腌鸡蛋了，看一下农村是怎么腌鸡蛋的。
·就是烧地锅麦秸杆的灰，100个鸡蛋放一袋食用盐，然后再倒两袋十三香，50个鸡蛋倒一袋十三香，100个鸡蛋里就放两袋十三香。
·把麦秸杆灰还有十三香、盐搅拌均匀，往盆里一边搅拌一边加入凉水，不能把水一次加进去，一边搅拌一边拌了，拌的灰不稀不稠的，拌的像视频中盆里灰这样就可以了。
·买回来的鸡蛋要把烂鸡蛋挑出来，省了腌出来的鸡蛋是臭有的。
要说我平常腌鸡蛋就用地锅灰跟盐跟水都可以了，都没有放十三香，但是那样腌出来鸡蛋里只是咸，并且腌时间久了还齁咸。放了十三香里腌的咸鸡蛋里五香味的咸鸡蛋，像现在春天的天气，腌10天以后都可以开始吃了，吃几个煮几个，吃出来五香味的咸鸡蛋都跟茶叶蛋一样的，比茶叶蛋还要好吃，腌的时间越久越个个流油。
