这个应该是江浙一带的甜品？之前在饭店吃饭的时候，有让我惊艳掉的饭后甜点！我多加了大西米，口感又软糯又Q弹。做法超简单，快来试试看吧！
食材：红酒酿、白酒酿适量、芝麻小汤圆适量、大西米适量、核桃适量
做法:
1、我这次用的是水妈妈的这种大西米，睡前准备，水开后煮1分钟，关火盖盖焖到第二天下班到家，开火煮开后冲冷水备用。
2、适量清水，水开后加入小圆子煮至浮起后加入酒酿，煮开后加入水淀粉勾芡。
3、加入核桃碎搅拌均匀即可
4、很多人说大西米怎么都煮不熟，煮这种大西米不能心急，一定要焖够时间，然后再一煮开就好了。核桃最好烤香或者炒一下再切碎，会香很多。没有红酒酿直接用普通酒酿就可以了。有桂花可以洒点桂花，会更香。
日本镰仓人气有名的红谷焦糖核桃黄油饼干，小松鼠巨可爱！小红薯很多姐妹发过我也很喜欢。整理了下做法，烘培大神们或者有兴趣的姐妹们可以试试
饼干材料：无盐黄油90克 、低筋面粉140克、杏仁粉40克、细砂糖60克、盐1克、鸡蛋1个、15x15厘米模具。
核桃夹心材料：动物奶油100克、蜂蜜45克、无盐黄油20克、砂糖120克、碎核桃90克。
做法：
1、黄油常温软化后加糖加盐混合均匀，再分2次加入蛋液，搅拌均匀。
2、加入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀，揉打面团成团。
3、把面团一分为2，擀面棒擀成3毫米厚正方形面皮。面皮大小要＞15x15cm 。
4、面皮放冰箱冷藏1小时左右。
5、取出冷藏好的面皮，用15x15cm的模具压出饼干皮，2张皮都放冷藏备用。
6、烤盘里铺好油纸，按压出来的1张饼干皮和模具一起放入，防止烤的过程中饼干浮起，用叉子扎些洞洞。 饼干层做法到这步暂停，下面做核桃夹心。
7、动物奶油、蜂蜜装耐热碗里，微波炉加热至50℃以上沸腾未满！
8、小锅里加入砂糖中火熬至焦糖色，关火。加入第7步做好的奶油蜂蜜的1/3量，混合均匀（注意蒸汽别烫伤）
9、第7步做好的剩下的2/3分两次加入。混合均匀。再开中火熬2分钟左右，防止烤焦边熬边搅拌，再加入黄油混合均匀。
10、关火！加入核桃碎混合均匀。把冷却好的核桃夹心平铺在第6步的饼干上面，再取出冷藏里的另一枚饼干面皮，覆盖在核桃夹心上面，面上扎些洞洞。
11、烤箱预热170℃，烤30-35分左右。烤到饼干表层有点焦黄就OK了，等不烫手了借助小刀脱模。切小块，好吃的焦糖核桃黄油饼干完成。
食材：准备2个鸭蛋（如果是鸡蛋就3个），核桃仁30克；
做法：
1：把核桃仁切碎，剁成小颗粒（大小看自己口味）如果有耐心的小伙伴就用勺子压碎，这样会更香；
2：在蛋液里加入一勺红糖、一勺黄酒、50克姜汁、一半的核桃碎，搅拌均匀（黄酒和姜汁都可以根据个人口味多加一点）；
3：倒入比蛋液多一半的温水（这里注意是比蛋液多一半哦不是加了姜汁和黄酒的全部液体）且最好用温水，温水会让蛋糊更嫩；
4：锅里放入冷水，蛋糊冷水上锅蒸30分钟（具体时间根据自己家里平常炖蛋的时间调节）；
5：蛋羹炖好之后用筷子戳几个洞，顺便也可以检查一下蛋羹的内部情况；
6：在蛋羹表面撒上2⃣️勺红糖，剩下的另一半的核桃碎，用勺子轻轻拍一拍、压一压让它入味，然后关火，盖上盖子焖5⃣️分钟就可以吃啦～
枣仁派营养丰富，香酥的核桃仁外包裹着软糯香甜的大枣肉，被压的紧实，吃起来口感更好更过瘾。
食材：大枣2斤、核桃仁300克
做法：
1、将核桃仁150度烤20分钟后晾凉备用。直接买熟核桃仁就不用烤了。
2、将大枣洗净控水。锅中水烧开，将大枣倒在蒸格上蒸5分钟将枣取出。切开大枣去掉里面的果核，依次全部完成。将烤盘铺上硅油纸。
3、大枣肉朝上皮朝下，紧密的铺一层，然后在上面放上核桃仁。再将大枣肉朝下紧密的盖上一层。大枣小枣我都用了，不过成品最好用大的枣，这样切的时候不容易碎掉。铺好后戴上一次性手套，用手掌将大枣向下压实。
4、再用擀面杖一边压一边擀，这样更紧实。擀紧实将烤箱150度预热，也可以按自己的口味在表面刷一层蜂蜜水撒些芝麻。预热好将烤盘放入中层烤15分钟。取出烤盘彻底晾凉，再提起油纸两边取出枣仁派切块。
5、密封冷藏尽快食用。切块后如果有塑封机最好将其抽真空塑封，这样保湿又不容易坏。
