饭菜一锅出，酸甜可口热气腾腾，营养丰富，孩子每次都吃不够！饭菜一锅出，酸甜可口热气腾腾，低热量高蛋白，放心大胆吃不怕胖！米饭是大多数人家吃的主食之一，一般每次焖米饭的时候，都会多做一些，以防家人不够吃，所以剩米饭是常事，然而大多数人都不爱吃剩的米饭，口感偏硬、还有回生的味道，真的不好吃，扔掉又实在可惜，今天就叫大家来制作一个用剩米饭制作的好吃的，番茄金针菇烫饭。
烫饭也是去年才听说，其实就是把剩米饭倒入菜中，烫一下，与有些地方的汤饭差不多，只是叫法不同罢了，去年去南方，在一家早餐店点了一份汤饭，非常好吃。其实我们东北很少有烫饭这个叫法，我们平时剩菜剩饭也可以放一起吃，但是我们叫汤泡饭，叫法不同罢了，但是我们今天做的番茄金针菇烫饭，可不是剩菜，很多隔夜的剩菜，不但没有营养，而且还含有很多亚硝酸盐，对我们身体有很多害处，所以我们做烫饭尽量用新作的菜。
番茄是个好东西，每次着急的时候，总会做一个番茄炒蛋，既简单，又不失营养，味道酸甜美味，是很多人喜欢的口味，加入一小把金针菇和少许汤汁，再加入一碗米饭，就成了热气腾腾的番茄金针菇烫饭，饭菜一锅出，简单又营养，既可以当早餐和午餐，也可以当晚餐和宵夜。番茄金针菇烫饭还有一大特色，热量低、维生素高、蛋白质高、粗纤维高，所以放心大胆吃不怕胖。
番茄金针菇烫饭
所需食材：番茄1个、鸡蛋1个、金针菇1小把、剩米饭1碗、蒜2瓣、番茄酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量。
制作方法：
1、我用的是臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6，先蒸上一锅米饭，这个锅的优点就是可以做出健康的脱糖米饭，采用的是煮沥蒸古法，就是所谓的米汤分离技术，蒸出来的米饭更适合人体的需求，把多余的糖分过滤出去，而且米饭的口感劲道好吃。
2、先把番茄去皮，有两招：第一招，用叉子插入番茄底，在火上烤十几秒，番茄表面的皮就会裂开，撕掉就可以了；第二招：把番茄最上面轻轻划一个十字花，放入开水中，焖一两分钟，把表面的皮撕掉就可以了，然后把番茄切成小丁。
