不同地区的煎饼馃子主要是面糊的配方不太相同，后续的制作都是在煎饼上面打一个鸡蛋，等饼熟了之后裹上馃子、生菜，搭配一些酱料就完成了。
这样一套煎饼馃子下来成本和烤冷面差不多，都不到2元，而且也可以和烤冷面一样，根据自己的喜好在饼里面加一些火腿肠、辣条等小料，这样的话，利润就会又高一些。
前一段，山东潍坊的个卖煎饼馃子的小摊在网上火了，因为摊主是一位非常年轻的美女小姐姐。
因为父亲身体不是特别好，于是她便辞职来帮父亲的忙，在向父亲学习了一段时间的煎饼馃子做法后，她就接手了父亲的摊子。
开始的时候，她每天一大早就出摊了，一直忙到中午一点，但是一个月下来，她的收入竟然高达五位数，而现如今，每月的收入也稳定在2万左右。
烤面筋作为最早一批火起来小吃，当时的小吃街烤面筋的生意可是卷的很，走两步就能看到一个的摊位，就像现在遍地开花的蜜雪冰城一样。
作为陕西关中地区的特色小吃，烤面筋的制作方法简单，几乎不需要什么手法，只要保证面筋烤熟并且不糊就行。
