让烤面筋好吃最关键的一步，就是刷酱料了，这个酱料的好吃与否，直接决定了你在这一条小吃街能否有一席之地。
只要酱料符合当地人的口味，那么经过大家的口口相传，生意只会越来越好。
而且烤面筋的前期投入不高，只需要有一个能正常工作的烤炉就可以，而烤串的成本也只有几毛钱。
现在市场上的烤面筋卷的价位基本都是十元三串这样，根据烤面筋摊老板透露，他们一般上一晚能卖出500串左右。
这样一算，一晚上就能净赚四位数！而且老板也说了，是一般上都能卖出去这么多，那么在周末或者节假日的时候，卖出的量只会更多了。
因为这道小吃中的土豆的形状酷似犬科动物的牙齿，所以就有了“狼牙土豆”这一称呼。
狼牙土豆的前期准备工作主要就是将土豆切成锯齿状，当然现在市面上也有卖直接切好的土豆。
