起锅烧水，水沸腾后加入适量的盐，然后把秋葵倒入锅内，秋葵的重量比较轻，所以会漂浮在水面上，要用铲子多翻动，让锅内的秋葵能均匀的受热。
一般情况下，秋葵下锅后有3分钟左右，颜色开始变深的时候就可以出锅，如果焯水时间过长则会使秋葵变软，而失去口感焯。
秋葵出锅后就马上过冷水降温，这样可以让秋葵保持脆爽的口感。
然后把秋葵的蒂去掉后就可以改刀切成你想要的形状了。
要注意的是秋葵在没切之前焯水，如果先切再焯水，那营养流失就很严重了。还有焯水前可以把蒂去除，但不能把里面的籽暴露出来。
秋葵可做凉拌菜、热炒、油炸、炖食，沙拉或做汤菜等等都是不错的选择。
秋葵属于寒凉性的蔬菜，所以寒性体质的人尽量少吃。
秋葵含有很多的粘液蛋白，是过敏物质，所以过敏体质的人尽量少吃。
