时间到后,取出面团检查状态,揉到这样的粗膜状态就可以了。
将面团分成约15克一个共24个面团,盖上保鲜膜冷藏松弛15分钟。
将小面团搓成长条,每4条的头部连在一起,从左到右算起1234,先将1和3交叉搭上,再将2和4交叉搭起,循环编完。
最后成这样的四五编,如果做普通面包,这样就可以捏紧两端进行发酵了。
时间到后,取出面团检查状态,揉到这样的粗膜状态就可以了。
将面团分成约15克一个共24个面团,盖上保鲜膜冷藏松弛15分钟。
将小面团搓成长条,每4条的头部连在一起,从左到右算起1234,先将1和3交叉搭上,再将2和4交叉搭起,循环编完。
最后成这样的四五编,如果做普通面包,这样就可以捏紧两端进行发酵了。
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